斑马鸡蛋糕

材料与做法
原味蛋黄糊
蛋黄 - 3个
全蛋 - 1个
玉米油 - 50g
低筋面粉 - 65g

可可蛋黄糊
蛋黄 - 3个
全蛋 - 1个
玉米油 - 50g
低筋面粉 - 55g
可可粉 - 10g

蛋白霜
蛋白 - 6个
糖粉 - 130g

我用Omega蛋，1个大概50g - 55g之间，也等于A蛋。

原配方用自发面粉，我只是用低筋面粉，也没加发粉，
还是一样发得美美又高高的，有9cm高！

模具
8寸圆模

温度
150度，40分钟，时间与温度方面可依自家的烤箱而作调整。



两份蛋黄糊依次序加入材料搅拌均匀备用。
蛋白霜打至粗泡，粉三次加入细砂糖，继续打至接近硬性发泡。
把蛋白霜分别均匀的加入两份蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀，
再模具中间倒入一汤匙原味，一汤匙可可味， 重复至到蛋糕糊完，即成斑马条纹。
烤好出炉，倒扣，待凉脱模，切片，品尝！

材料与做法

原味蛋黄糊

蛋黄 - 3个

全蛋 - 1个

玉米油 - 50g

低筋面粉 - 65g

可可蛋黄糊

蛋黄 - 3个

全蛋 - 1个

玉米油 - 50g

低筋面粉 - 55g

可可粉 - 10g

蛋白霜

蛋白 - 6个

糖粉 - 130g

我用Omega蛋，1个大概50g - 55g之间，也等于A蛋。

原配方用自发面粉，我只是用低筋面粉，也没加发粉，
还是一样发得美美又高高的，有9cm高！

模具

8寸圆模

温度

150度，40分钟，时间与温度方面可依自家的烤箱而作调整。

两份蛋黄糊依次序加入材料搅拌均匀备用。

蛋白霜打至粗泡，粉三次加入细砂糖，继续打至接近硬性发泡。

把蛋白霜分别均匀的加入两份蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀，

再模具中间倒入一汤匙原味，一汤匙可可味， 重复至到蛋糕糊完，即成斑马条纹。
烤好出炉，倒扣，待凉脱模，切片，品尝！