lemon muffin & green tea ice cream cake

绿茶冰淇淋蛋糕


6寸戚风蛋糕1个

材料：

蛋黄 2个（约45克）、玉米油 15克、鲜奶 30克、
绿茶粉 4克、低筋面粉 55克、玉米粉 5克

蛋白 2个（约85克）、细砂糖 50克、盐 少许

* 就是一般戚风蛋糕的做法 *


蛋糕外表奶油：鲜奶油（fresh Cream ）60克打发 + 绿茶粉 1茶匙

装饰：巧克力碎（适量）、干椰丝（少许）、绿茶kit kat 约28支



综合做法：

1）将绿茶蛋糕体切成3片。将一片蛋糕放在蛋糕垫板上，再用慕丝模扣紧。*如果蛋糕体态太小就无法扣紧*。可以直接把冰淇淋涂上。
2）把冰淇淋从冷冻库取出，静置一会儿。冰淇淋有点软了，再用搅拌机快速拌至乳霜状。
3）把搅拌好的冰淇淋倒入做法（1）的第一片蛋糕体上面。整平后，把第二片蛋糕盖上。然后倒入冰淇淋。再反放入第三片蛋糕体。
4）将整个冰淇淋蛋糕放入冰箱冻库冰冻隔夜，取出脱模再抹上打发鲜奶油。然后加上装饰即可。



小小分享：

家里准备的雪糕无填雪糕稳定剂。所以雪糕会比较容易溶化。
在蛋糕操作方面也许可以选择低温的空间或把速度加快。