烫面北海道杯子蛋糕

烫面北海道杯子蛋糕 

（食谱来自Samantha姑娘）

材料： 
牛奶 - 80g
植物油 - 60g 
特幼粉/低筋粉 - 100g（过筛）
蛋黄 - 5颗（打散）

蛋白 - 5颗
幼糖 - 90g
塔塔粉 - 1克 

做法： 
1.将牛奶和植物油隔水搅拌煮热（不需要滚，有点冒烟，温度大约65度C），熄火，加入低粉搅拌均匀。
2.分三次加入蛋黄，搅拌均匀成为蛋黄糊。
3. 把蛋白打至发泡加入半份白糖和塔塔粉，继续搅拌至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至湿性接近硬性发泡即可。（提起打蛋器，蛋白呈现小弯勾） 
4. 把1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。 
5. 把面糊舀入纸杯里，9分满，送入预先预热烤箱里，
100度10分钟，130度20分钟，150度15分钟，160度5分钟。
6. 蛋糕从烤箱拿出来，斜躺至凉。
7. 待凉后才挤入柠檬奶油馅和装饰，然后冷藏最好吃的。 

**时间及温度仅供参考，请自行拿捏**