鸡蛋糕

～天公誕～

Recipe by Kathrine Kwa.
～传统蒸鸡蛋糕 ～

材料：
鸡蛋3粒、幼糖250g（我放220g）、300g普通面粉（筛过）、无甜味苏打汽水（7up or 100plus) -200ml .

做法：
鸡蛋和糖打至发至乳白色，加入普通面粉和汽水，用塑胶刮刀拌均匀，倒入铺了纸的竹篮，放入蒸笼里，用大火蒸30分钟。

注意：
1. 我有用粗糖在面糊上画个 “ 十” 字！

2. 300g 面粉和200ml苏打水要分3次加入拌匀，边加面粉边加苏打水。

3. 如果用竹籃的話，我是用 6 寸的籃子

～ENO 發糕～
( 食譜來自網絡)

粘米粉 －200g
糖粉－100g
eno－1茶匙
水－175ml

發糕做法
1）將以上的材料攪拌均匀。
2）用刀在面糊開十字 （這步驟我沒做）。
3）以大火蒸15分鐘。

做2个颜色方法如下：（以下是我本人 Catherine Chia 的做法）
1）粘米粉 + 糖粉 + 水，搅拌均匀后才加入 ENO 。

2）加入 ENO 后要充分的搅拌均匀。

3）然后拿一些起来调成黄色，剩余的调成粉红色。

4）先把粉红色面糊倒入纸杯里大概8分满，然后再用汤匙舀一些黄色放在粉红色面糊上就可以拿去蒸了。

注意：
这个食谱全程是用手搅拌的不是用机器搅拌。

* 请不要问我发糕可以吃或好吃吗？我是没吃的！