巧克力面糊材料：A蛋黄 - 6个
红糖 - 50克
幼盐 - 1/3茶匙
植物油 - 70克
鲜奶 - 70克
巧克力浓缩香精 - 1茶匙
无糖巧克力粉 - 50克
(巧克力粉+热水预先搅拌成巧克力浆，热水-150克）
低筋面粉 - 150克
发粉 - 1茶匙
蛋白霜：
A蛋白 - 6个
细砂糖 - 80克
小小心得
关键在于分蛋的时候，确保蛋白和蛋黄分开清洁。
新鲜清洁的蛋白可以打出一份很好的蛋白霜。
其它步骤和戚风蛋糕体做法一样
班兰戚风蛋糕体
鸡蛋6个
色拉油6大匙
班兰汁6大匙
泡打粉1小匙
盐1/4小匙
白醋或者柠檬汁几滴
低筋面粉150克
砂糖120克
做法
1.全蛋分开蛋清，蛋黄
2.蛋黄加入砂糖20克左右，用打蛋器打至浓稠发白，将色拉油分3次加入，搅打均匀再加下一勺，色拉油搅拌均匀之后，将班兰汁一次加入，并且搅拌均匀
3.面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛到蛋黄中，用橡皮刮刀搅拌均匀 放一旁备用
4.蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁，砂糖分3次加入，用电动打蛋器高速打至硬性发泡
5.将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀，再反倒入剩下的蛋白中，充分搅拌均匀
6.12×16寸烤盘底部铺大小相同的油纸一张，将搅均匀的蛋糕糊倒入，用刮刀稍微刮平整，在桌面上磕两三下
7.烤箱预热165c，烤箱中层，35－40分钟左右
8.蛋糕出炉，脱模，揭去油纸，放蛋糕架上晾到温温的，其中一面抹上果酱或者打发好的奶油忌廉或方，切片随个人喜好装饰即可
待凉回把其中一盘蛋糕抹上奶油忌廉再曡上另一片蛋糕，切块状，加挤上个人喜好的装饰即完成了
奶油忌廉做法
250g牛油
2汤匙Crisco牌白油
12Og糖粉
1茶匙云尼拉香精
打发松发呈白即可加入个人喜好色素调拌均匀和作装饰
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